Il y a 20 ans, la diététique prêchait d'éviter les graisses. Il y a dix ans, les glucides étaient déclarés le principal ennemi. Dans les deux cas, on croyait que la quantité de calories et de nutriments que le corps tire des aliments protéinés. Les deux méthodes sont efficaces et continuent de s'appliquer. Plus récemment, cependant, les graisses ont été réhabilitées et font partie d'un nouveau régime.
Ce type d'alimentation nécessite l'élimination de la plupart des glucides de l'alimentation (y compris les fruits et légumes) et une concentration sur les aliments gras et, dans une moindre mesure, protéinés. Le nombre de calories consommées quotidiennement n'est pas plus élevé qu'avec les autres régimes. L'astuce est qu'avec un régime cétogène, la sensation de satiété durera plus longtemps, l'appétit sera réduit et la faim durera plus longtemps. Recommandé pour un régime cétogène: viande et poisson gras, saindoux, œufs, noix, animaux et noix de coco à l'huile d'olive.
Il existe des études qui suggèrent que non seulement cela vous permet de perdre du poids rapidement, mais cela prolonge également la vie et inhibe même la croissance des cellules cancéreuses. Cependant, il existe d'autres études qui mettent en garde contre les dangers de ce type d'alimentation. Les stars hollywoodiennes Kim Kardashian et Gwyneth Paltrow ont joué un rôle important dans la promotion du régime cétogène. Les hommes seront plus intéressés que le célèbre basketteur LeBron James, un homme au corps d'athlète idéal, a expliqué son adhésion à ce régime.
Le régime cétogène est extrêmement populaire auprès des programmeurs et des gestionnaires de la Silicon Valley américaine. Il est généralement reconnu là-bas que c'est une partie nécessaire du biohacking intelligent. Ce terme est compris comme un système qui combine un entraînement cérébral spécial, un régime spécial et des «pilules intelligentes» qui deviennent de plus en plus courantes d'année en année.
Comment ça marche?
La principale source d'énergie pour les cellules est le glucose, qui entre dans le corps avec des glucides. Il est stocké dans les muscles et dans le foie sous forme de substance appelée glycogène. Lorsque les glucides alimentaires sont faibles, le glycogène est rapidement épuisé et le glucose est produit à partir de protéines et de graisses.
Les graisses sont oxydées pour former des corps cétoniques: acétone, acide acétoacétique et acide bêta-hydroxybutyrique. En manque de glucose, ils agissent comme une source d'énergie alternative pour les cellules, notamment en nourrissant le cerveau. Ensuite, les corps cétoniques sont facilement excrétés dans l'urine, ce qui élimine de nombreuses calories du corps. Cette adaptation forcée du corps s'appelle la cétose.
La perte de poids à court terme avec ce régime est plus élevée qu'avec d'autres régimes. La décomposition des réserves de glycogène signifie que moins d'eau est retenue dans le corps. La teneur en calories des aliments est également plus faible en raison d'un appétit plus faible. Mais le régime a suffisamment de contre-indications.
Pourquoi est-ce dangereux?
Il est déséquilibré - il empêche le corps d'absorber un certain nombre de nutriments, de vitamines et de micro-éléments. Cela demande de la motivation et de la responsabilité - vous devez abandonner vos plats préférés et calculer régulièrement le nombre de calories. Le régime dure plusieurs années et nécessite un suivi constant par un nutritionniste. Il a de nombreux effets secondaires: constipation, nausées et vomissements, retard de croissance, calculs rénaux et modifications des lipides sanguins.
Dans quelques mois, un régime cétogène entraînera une perte de poids importante. Cependant, s'il dure un an ou plus, il n'offre aucun avantage par rapport à une alimentation équilibrée. Le manque de certaines vitamines B et fibres, nécessaires pour nourrir la flore intestinale, peut nuire à la santé.
Les conséquences de l'adhésion à long terme à ce régime pour les personnes en bonne santé sont peu connues. Les nutritionnistes vous conseillent de choisir un régime alimentaire qui peut durer toute votre vie. Et un régime cétogène pendant des années n'est guère possible.
L'effet à court terme peut être couronné de succès, mais la méthode peut ne pas fonctionner pour tout le monde. Les recommandations diététiques sont sélectionnées pour chaque individu et nous ne recommandons pas de suivre la tendance suivante sans consulter un médecin.